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Trattoria Solari
Rassegna
culturale e gastronomica alla scoperta delle
vecchie tradizioni…
Cereseto. Un
paese incantato…Quattro case e, da più di un
secolo, la trattoria, spostata da poco nel
nuovo locale che si trova subito sulla
strada, dal luogo di fondazione che ha
ancora sulla porta la data di costruzione:
1888.
Trattoria Solari
Cereseto:
338.705.95.69—0525.82.48.95 /
0525.82.48.01 -
www.trattoriasolari.it
Venerdì 13,
Sabato 14, Domenica 15 Febbraio
Trattoria Solari
Cereseto di Compiano Parma
“Quelli di una volta…”
Festa Contadina
Tel.0525824895//824801///3387059569
www.trattoriasolari.it
(tipica festa a tema con arredamento
contadino, abiti contadini, tipici piatti di
un tempo che fù … sapori ormai
dimenticati…tipiche musiche e atmosfere di
un tempo in un paesino in cui davvero in
mondo sembra essersi fermato…)
Saramme
nustran cul pan fattù in cà ,Grassù cun a
pulenta fritta, Pan grassù pistu aiu e
presemerù
Fasò cundì cun è patate e sigulle
Pegai aù savù
Menestrùn de còru
Fuiade ai funsi
Puti de Merga
Panadella
Pulenta larga
Custine in umidù cun e patatte
Cudeghe e fasò
Pesin de porcù, cudeghin nustran
Laite in pè, Bisulan,
Cafè d’orsù e sicoria…e un bel cichettu per
ci u vò!
Menù: Salame nostrano con pane fatto in
casa, lardo con polenta fritta, lardo pesto,
Tortelli di castagne al sugo di noci e
ricotta, Minestrone di verze, Tagliatelle ai
funghi, due piatti tipici di un tempo,
polenta e funghi, Costine di maiale in umido
con patate, cotiche e fagioli, piedini di
maiale, cotechino nostrano, Latte in piedi,
Ciambella, Caffè d’orzo e cicoria…e per chi
vuole un bel grappino! 30 €uro tutto
compreso musica con strumenti antichi e
balli tradizionali.
Per chi vuole fermarsi per la cena, notte,
colazione e pranzo di domenica 85 € tutto
compreso.
Sabato(sera)
28Marzo
Musica con fisarmoniche, strumenti
antichi e canti di un tempo Marco, Mario,
Martini, Elsa, Togno,… ci vò vignì a sunà o
cantà vè.
Domenica
29(pranzo)
musiche e
danze
popolari con gli
Spunciaporchi e
i
Musetta
(FRANCO e BANI)
e.. ci vò vignì a canta o “sunà” vè.
L’azienda
agricola il Casello nasce a Bacedasco Basso
nei primi anni cinquanta e ancora oggi come
allora si pone come obiettivo primario la
qualità.
Le uve
vengono accuratamente prodotte e vendemmiate
secondo tradizione per garantire un prodotto
tipico e genuino.
Per chi vuol
trascorrere un week-end immerso nella natura
in un'ambiente ancora incontaminato oltre ad
assaporare un'ottima cucina dai sapori
genuini di un tempo può tranquillamente
pernottare nel b&b a pochi passi dalla
trattoria…
visitare gli splendidi castelli Di Bardi
(a 9 Km) o Compiano (14 Km) o
semplicemente godersi splendide passeggiate
in un luogo davvero incantato quasi fuori
dal tempo…
Tradizione che dura da
generazioni
Cereseto, a soli 14 Km da Compiano e a 9 Km
da Bardi, ospita la Trattoria Solari.
"Solari" è sinonimo di Funghi e Cinghiale...
i porcini sono gli indiscussi protagonisti
tra gli antipasti?
Sott'olio, in insalata con
sale, limone, pepe e scaglie di parmigiano,
accompagnati dalla famosa Ceresetana e dal
sapore genuino di splendidi salumi. Ma sono
presenti anche in molti altri piatti?
Una
deliziosa crema di porcini, i tortelli e le
tagliatelle accuratamente fatte in casa,
arrivano in grandi vassoi da cui ognuno si
può servire a piacere.
Secondi piatti imperdibili... con il cinghiale alla
cacciatora oppure brasato, il capriolo,
accompagnati da una morbida e calda polenta,
girata come da tradizione da abili mani sul
fuoco a legna. Ma se avete voglia di
continuare con i funghi?
ecco le classiche
Scaloppine, la Lonza in crema di funghi, il
Carpaccio, dorati e croccanti funghi fritti,
trifolati?
"Non mancano naturalmente
stuzzicanti piatti per i non amanti dei
funghi".
Semplici e ipercalorici i dolci come
il semifreddo al gusto di amaretto, salame
al cioccolato, tipiche crostate fatte in
casa.
Vasta scelta di vini. Ampie sale per
Banchetti e cerimonie. Paola, (degna erede
del padre Giovanni) insieme alla mamma Maria
che da sempre prepara con amore succulenti
piatti Vi attendono con grande cordialità e
prezzi ottimi!
Cereseto e dintorni...
Se un fine settimana avete voglia di farvi
un bel tour gastronomico culturale, potete
visitare i castelli di Bardi e di Compiano
(per maggiori info sui castelli
www.castellidelducato.it). I due manieri,
posti rispettivamente nell'alta Val Taro e
nell'alta Val Ceno, sono collegati tra loro
da una tortuosa ma incantevole strada: a
metà percorso trovate la minuscola frazione
di Cereseto.
Quattro case e, da più di un
secolo, la trattoria, spostata da poco nel
nuovo locale che si trova subito sulla
strada, dal luogo di fondazione che ha
ancora sulla porta la data di costruzione:
1888.
Paola Solari ha assunto, con la mamma Maria,
l'eredità lasciatale dal babbo, eredità
difficile, visto che il papà
Giovanni era in
grado, da abile cercatore quale era, di
garantire sui tavoli splendidi porcini, il
frutto principe del luogo. Ma le due donne
Solari non demordono e il re dei funghi
continua a essere la principale attrattiva
di questa cucina, sostanzialmente
appenninica.
Ottime pizze cotte con forno a legna.
Vendita Prodotti Tipici
UN AMBIENTE ACCOGLIENTE PER GUSTARE PIATTI
REGIONALI!!!
Per chi ma la buona musica
MAURIZIO GUZZINATI:
www.orchestraguzzinati.it
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